Recettes d'antan.

C'est en parcourant un cahier de recettes, usé par le temps, avec une magnifique calligraphie réalisée à la plume sergent major, que j'ai découvert que nos anciens pratiquaient des festins généreux. Cette cuisine était souvent celle de personnes que l'on appellait "les méres", caractérisée par l'emploi des produits du jardin, de la basse-cour ou du clapier, ou par  une réutilisation des restes; bref par l'utilisation de produits frais et simples, mais qui par la magie de petits tours de main devenaient de sublimes plats.

Programme : Foie gras des pauvres -Terrine de porc façon grand-mère - Tomates farcies à l'ancienne - Fromage fort - Flan aux oeufs - Tartes aux pommes